Desde la incorporación oficial a la Organización Mundial del Comercio en 2001, a fin de elevar en todos los sentidos la fuerza competitiva internacional de su agricultura, el Gobierno chino ha comenzado a poner énfasis en la solución del problema de las regulaciones estratégicas de la estructura de la agricultura y ha invertido recursos financieros y materiales para acelerar el progreso y las innovaciones científicos y tecnológicos en la agricultura y en el proceso de industrialización de los productos agrícolas. El Ministerio de Ciencias y Tecnologías ha incluido como un importante proyecto científico y tecnológico del X Plan Quinquenal el rubro del "procesamiento profundo de los principales productos agrícolas", tratando de desarrollar investigaciones en técnicas y equipos clave para el procesamiento de los productos agrícolas de grandes volúmenes, como cereales, aceite, frutas, verduras, productos ganaderos, productos silvícolas, etc., así como en técnicas y equipos de detección y examen rápidos de los productos agrícolas y en el sistema de control de calidad en todo el proceso. Cuando se haya concluido este proyecto, el nivel general de la técnica de procesamiento de los productos agrícolas de China habrá alcanzado el internacional de mediados de la década de los 90 del siglo XX, y en algunas esferas técnicas podrá conectarse con el nivel avanzado internacional. Al mismo tiempo los dos rubros, el de "desarrollo de la industria láctea" y el de "agricultura economizadora del agua", han sido incluidos entre los 12 temas importantes especiales iniciados en 2002 por la mencionada entidad gubernamental y que se espera obtenga un gran desarrollo quemando etapas en los próximos años. El Estado ha invertido 20.000 millones de yuanes en la investigación y estudio científicos y en la promoción de las técnicas de estos rubros agrícolas.

En 2003, el Estado puso gran énfasis en la ejecución de seis tipos de proyectos experimentales de la industrialización de las altas tecnologías de la agricultura moderna, destinados a promover el uso de técnicas avanzadas en la producción agrícola, elevando de este modo la capacidad de los productos agrícolas de procurar divisas mediante la exportación. Estos proyectos son: industrialización de las técnicas de reproducción de excelentes y nuevas variedades, y las buenas semillas; industrialización de las variedades de altos resultados y sin plagas, y de las técnicas de crianza; industrialización de las técnicas economizadoras de aguas y técnicas finas y exactas de la agricultura; industrialización de las técnicas de procesamiento profundo de los productos agrícolas; industrialización de los surtidos tipo natural y protector del ambiente (por ejemplo fertilizantes y alimentos para animales domésticos); establecimiento de plataformas de informatización agrícolas.

Rendimiento de los principales productos agrícolas

(Unided:mil toneladas)